Citrato monosódico

El citrato monosódico es una sal monobásica del ácido cítrico, producida por neutralización parcial del ácido cítrico con una fuente de sodio de alta pureza, seguido de una cristalización y secado por atomización. El citrato monosódico se utiliza cuando se requiere un efecto tampón, conocido comunmente como buffer o cuando el ácido cítrico por si mismo se considera muy agresivo para la formulación.

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