Variedad de goma xantana
Alimentos
Jungbunzlauer ofrece una amplia gama de tipos de goma xantana, que varían según requerimiento del cliente | Fabricante : Jungbunzlauer
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La goma xantana exhibe propiedades extraordinarias y útiles, por ejemplo, alta viscosidad en bajas concentraciones, pocos cambios en la viscosidad a diferentes temperaturas y excelente estabilidad en un amplio rango de pH. También proporciona una buena estabilidad en caso de congelación y descongelación y muestra características de suspensión notables. Jungbunzlauer posee un robusto portafolio, con más de 30 tipos de goma xantana, para aplicaciones alimenticias, cosméticas e industriales.
Algunos de los tipos disponibles para alimentos son: Solución clara, fácilmente dispersable, tolerante a sal, tolerante a ácido, pseudoplasticidad reducida, entre otras. Se utiliza como estabilizador, espesante, agente de suspensión y agente de cuerpo en aplicaciones alimentarias como aderezos para ensaladas, salsas, productos instantáneos, postres, productos lácteos de panadería y jugos de frutas, así como en la formación de diversos alimentos bajos en calorías.
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